胰腺炎的飲食菜譜

飲食治療措施 （一）急性胰腺炎 1,急性期：急性發作期初期為了抑制胰液的分泌,減輕胰腺負擔,避免胰腺損傷加重,應嚴格執行禁食制度.一般不少於3d,切忌過早進食. 2,恢復期：病情緩解,症狀基本消失後,可給予無脂高碳水化物流質,如果汁,果凍,藕粉,米湯,菜汁,蛋白水,綠豆湯等食物.禁食濃雞湯,濃魚湯,肉湯,牛奶,豆漿,蛋黃等食物.此期飲食營養成分不平衡,熱能及各種營養素含量低,不宜長期使用. 3,飲食禁忌：病情逐漸穩定後,飲食量可增加,改為低脂肪半流質飲食.蛋白質不宜過多,供給充足的碳水化物.禁食含脂肪多的和有刺激性的食物,如辣椒,咖啡,濃茶等,絕對禁酒.

胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病.可分為急性及慢性二種.急性胰腺炎是胰酶消化胰腺及其周圍組織所引起的急性炎症,主要表現為胰腺呈炎性水腫,出血及壞死,故又稱急性出血性胰腺壞死,好發于中年男性,發作前多有暴飲暴食或膽道疾病史.臨床表現為突然發作的上腹部劇烈疼痛並可出現休克.發病後立即禁食禁水,否則會加重病情.待腹痛消失,體溫正常後逐漸恢復飲食,以少量流食開始,禁肉類和蛋白類飲食