蒜頭長苗

蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。可以殺菌，蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，蒜苗具有很多保健功效，經常吃蒜苗對人體是有一定的保健作用的。1、蒜苗中有的辣素，具有醒脾氣、消積食的作用，同時還有殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。2、蒜苗可預防血栓的形成。3、能保護肝臟，阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。