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問題 【傳染病科】 【歸檔】 14年08月24日

雪裡蕻炒肉

問題描述 今天媽媽做了蒜苗炒肉,請問雪裡蕻有什麼營養價值?適合哪些人食用?
網友回答
2014年08月24日 09:51

適用人群1、不可過量食用,否則可能造成肝功能障礙,還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食;2、肝細胞受損和癌症患者可以多食。

2014年08月24日 09:51

營養價值青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。