羊腩煲的做法大全

材料食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿蔔1根，炸支竹1條，大蒜一根，幹蔥少許，配料：八角，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽，糖，麻油適量做法1、將羊肉/腩洗淨切件，“飛”一下水備用，胡蘿蔔削好切塊，其他材料洗切好；2、熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿蔔、支竹放進去一起燜，最後燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋。

主料：羊肉(肥瘦)960克,蓮藕1000克調料：腐乳（紅）5克,陳皮3克,青蒜50克,薑120克羊腩煲的做法：1. 羊腩斬件，在沸水中滾過，取起在冷水中洗淨候用；2. 蓮藕刮去皮，洗淨，拍扁，斬件；3. 青蒜弄淨，切段；4. 姜去皮，折扁，切碎；5. 起油鍋，香薑，青蒜頭，南乳和羊腩件，灑入燒酒，傾下清水，加入陳皮、蓮藕件，改用瓦缸盛起煲著，直至羊腩和蓮藕熟為止，試適味，原煲上席。