怎樣醃酸辣黃瓜

酸辣黃瓜的製作材料：主料：黃瓜1000克,青蒜200克,青蔥100克,精鹽,辣椒面適量。酸辣黃瓜的特色：此菜為朝鮮族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。1、將黃瓜洗淨，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。2、將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒面拌均，蓋上蓋，放在常溫處1~2天后出酸味時即可食用。

黃瓜 洗淨去皮，切成中指長度的條狀 把黃瓜放入一個大的調菜碗或盆裡，先加入少量的鹽、一大勺熟芝麻粒、 白糖 多放，(依個人口味而定)、那種一次性的勺子2/3的辣椒粉(我每次都做3根黃瓜)、一點點蒜泥。 攪拌均勻後，再依次加入蘋果醋(就是韓國醋，分量是能看到醋到達黃瓜在碗裡的1/4高度)、紅油少量、麻油少量再次攪拌均勻。放入密封的保險盒裡，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。如果想當天就吃3-4個小時就可以了。 吃的時候口感特別清爽，酸酸甜甜辣辣的。非常開胃。