鴨掌做湯

你好，肝炎患者的日常宜食：香菇、瘦豬肉、豬腰、豬羊肚、雞鴨肫、鴨掌、鴿肉、鯽魚、墨魚幹、米魚幹、黃魚幹(忌白色小黃魚)、冬瓜(清鹽燒不放油)、青菜等；可偶然少量吃一些蓮子、紅棗、山核桃、花生米或豆製品(豆腐除外)；也可以吃麵條、麵包、粉幹、年糕、玉米；燒菜必須用植物油，雨季燒菜多放生薑。這時亦應注意活動量，劇烈的活動如打球、參加體育比賽等，應儘量避免。

肝炎患者不必強調忌口，飲食原則是清淡、易消化、富有營養。蛋白質是人體重要的物質基礎，是免疫物質的＂原料＂，適當吃一些禽蛋、牛奶、豆漿、瘦肉、鴨掌、魚湯，有利於受損的肝細胞修復、生長、更新，可縮短病程，減少肝炎慢性化概率；同時要多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，注意保持體重，防止因過胖而併發脂肪肝。肝炎患者還要特別注意不要吃糖過多，因為人體三大代謝主要依靠肝臟，如果患肝病後還服食大量糖分，必然會增加肝臟的負擔，誘發糖尿病。