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問題 【營養科】 【歸檔】 14年08月26日

藥膳乳鴿

問題描述 最近身體不舒服,去看醫生說氣血差,要補補身子,建議多吃藥膳乳鴿,但我還是不太懂怎麼做呢?
網友回答
2014年08月26日 17:09

“一鴿勝九雞”,更追求嫩滑細膩的鴿子,謂之“乳鴿”,並十分講究,要從孵出生長至十三天半才是名符其實的乳鴿,這才骨小肉嫩,且蛋白質高又脂肪少,同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富,有很好的補血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯,鮮甜甘潤可口,是冬冷春濕時的養生靚湯,尤宜女性與中老年人之用。

2014年08月26日 17:09

推薦藥膳乳鴿湯:材料:龍眼肉、杞子、黨參各20克,當歸5克,紅棗5個,乳鴿2只,豬瘦肉100克,生薑4片。 烹製:各物洗淨。藥材稍浸泡,紅棗去核;乳鴿宰洗淨;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和薑下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下乳鴿至剛熟,下鹽即可。為3~4人用。