去除芥菜頭苦味

芥菜頭含有豐富的食物纖維，可以幫助我們人體解毒稀釋毒物的，可以降低人體內的致癌因數濃度，起到很好的防治結腸癌、乳腺癌、肝癌的作用。

芥菜頭裡面含有硫代葡萄糖甙的物質，這種物質可以產生芥子油，可以促進我們腸胃的吸收，有助於治療便秘以及消化不良導致的肚子脹痛等，還能提高我們的食欲的。