椰漿的吃法

椰汁西米布丁原料：泰國西米（100g）、椰漿一小碗、吉利丁片兩片、鮮奶500ml、草莓若干、白糖三湯匙準備：吉利丁片提前冷水泡軟，泰國西米提前半小時涼水浸泡瀝幹，草莓切碎成小塊煮西米：泡好的西米加少許水，大火煮5分鐘，至西米變成透明，中間還有白芯時關火，倒入細孔的漏勺用涼水反復沖洗去掉黏液牛奶和椰漿混合，用小鍋煮開，加入白糖，稍晾後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，和煮好的西米混合至勻將混合好的液體注入小布丁模或小碗（我用的是瑪芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾涼後入冰箱急凍2-3小時即可PS：直接吃就用勺子舀不用脫模，若要擺盤，用牙籤沿著模具邊劃一圈直接倒扣就能完整脫模

咖哩雞椰漿飯材料仿土雞1/2只，洋蔥1/2個，椰奶250㏄，椰子粉3大匙，沙拉油3大匙，水200㏄，椰漿飯1碗，蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，香茅4根，去籽幹紅椒4根，南洋肉類咖哩粉3大匙，黃薑粉1茶匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙做法1.將雞肉洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝幹；去籽幹紅椒泡溫水至軟；馬鈴薯去皮切滾刀塊；洋蔥去皮切片，備用。2.將香茅去外皮取根部1/3處切成片狀，和蒜仁、紅蔥頭、作法1的紅椒放入調理機中混合打成泥。3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉類咖哩粉、黃薑粉，以小火炒香。4.在作法3中放入作法1的雞肉塊炒3分鐘，加入水和椰奶煮滾後，轉小火煮10分鐘，再加入鹽、細砂糖煮5分鐘。5.最後加入作法1的洋蔥片和椰子粉燉煮3分鐘，食用時佐以椰漿飯即可。