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問題 【營養科】 【歸檔】 14年08月30日

椰漿馬蹄西米露

問題描述 我爸爸最近不知道從哪弄來好多椰漿,但我們都不知道如何食用,大家幫幫忙找找法子,椰子有什麼好吃的製作方法嗎?椰漿馬蹄西米露如何製作呢?
網友回答
2014年08月30日 22:44

1) 將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分鐘,洗淨後瀝幹備用。玉米粒如用冷凍的,需要提前拿出放室溫內解凍(用新鮮玉米的話,要先將玉米洗淨,再用刀將玉米粒切下來)。2) 把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米,大火煮沸後改小火,整個煮制的過程,一定要用並用勺子不停的攪拌,防止西米黏鍋底或相互粘連,大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關火。3) 將西米用網篩漏出,並立即倒入涼水中備用。4) 將椰漿和剩餘的500ml清水混合倒入鍋中,加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞,大火煮沸後改小火煮8分鐘。5) 加入冰糖和西米,攪拌至冰糖融化即可關火。

2014年08月30日 22:44

椰奶西米露 原料:小西米、椰奶、聖女果、芒果 做法:將小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出,把煮好的西米過一遍冷開水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。(也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用) 水果牛奶西米撈: 材料:香蕉一根,鳳梨一塊、草莓五個、蘋果一個(其他時令水果均可)、西米兩湯匙,水一大碗,果凍粉適量(不加也可以) 1、水燒開,放入西米,中火煮大約10分鐘,最好是不粘鍋(西米很容易粘鍋),還要用木勺不停地攪和。 2、煮到西米周圍都透明了,中間有一點點白點,關火,蓋上蓋子燜至全部透明,這時候可以準備水果了,將水果切成塊。 3、西米放冷透明了,過一遍冷水,然後濾去水,加入各種水果塊即可食用了。 小貼士:如果想吃果凍,煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉,攪拌均勻放進冰箱即可。