銀耳的功效與禁忌

銀耳是很不錯的滋補佳品，營養價值很高。銀耳多生長于東北地區，銀耳多具有解毒能力，還可以補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦養陰、清熱潤燥，同時還能增加免疫力能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。但是耳含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置久了會造成氧化，破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。