烏賊怎麼吃

烏賊怎麼吃？新鮮烏賊與幹烏賊的做法。 發幹烏賊：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的烏賊有嚼勁。不放堿。 洗烏賊：把烏賊上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。

烏賊怎麼吃？新鮮烏賊的做法： 青椒烏賊肉絲： 烏賊切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把烏賊絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入烏賊絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

烏賊怎麼吃？幹烏賊燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 烏賊切成麻將大的塊。 上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入烏賊，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 備註：市場上有一種幹烏賊很鹹(品質不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

墨魚的營養價值墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

墨魚的食用效果1、補腎理氣墨魚幹具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。2、女性的理想食材無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。墨魚的食用禁忌1、脾胃虛寒的人應少吃。2、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。