吃竹筍有什麼壞處

吃竹筍有什麼壞處患有泌尿系統和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情。

吃竹筍有什麼壞處少年兒童也不宜多吃，因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。

吃竹筍有什麼壞處竹筍是寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。 有些人對竹筍過敏，則不要去吃。

有人認為筍嘗鮮可取，但無多大營養，甚至說“吃一餐筍，刮三日油”。這些說法是一種誤解。何以為證?據現代科學化驗分析：鮮筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。 同時，在筍所含的蛋白質中，至少有16-18種不同成分的氨基酸，尤其是人體必需的賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白質代謝中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸。 筍還有五碳糖和六碳糖組成的多糖類，酸解後可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。

筍味香鮮 筍脆嫩爽口，味道鮮美，既可鮮食，也可幹制，是人們常吃的菜肴食品，可紅燒、油燜、清蒸、素炒等製成各種美味佳餚，如春筍炒蝦仁、干貝燒春筍、雞絲鞭筍、蝦籽冬筍、冬筍燜雞、冬筍炒肉絲、炒春筍、幹燒筍、油燜筍、醃燉筍、幹煸冬筍、醬燒冬筍、炒玉蘭片、蹄膀筍湯、玉蘭片燒肉、炒冬筍、薺菜冬筍等等。還可做筍肉包子、饅頭、肉面、辣面等。