水果燒肉

獨家的水果醬汁，特地加進蘋果、檸檬、洋蔥等超過6種蔬果調味，浸泡10分鐘，果香牛肉大功告成，烘烤5分熟，還不夠，連醬汁也很水果，搭配蘋果烤肉醬，淡淡的酸甜香味，去解油膩，能吃更多。夏天像這種水果醃牛肉，水果入味的牛肉，多點的客人會多1-2成牛肉，因為它們配啤酒的話，都還滿開胃的。夏天到，麵條的口味也走開胃風，道地的日式涼麵，下鍋2分鐘，立刻冰鎮，還搭配梅子、抹茶等，3種不同的日本麵，光看顏色就讓人食指大動，不過關鍵還是「醬料」。日料師傅會加一些新鮮的柚子皮。

水果菜風味別具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐飲中，也有不少耳熟能詳的水果菜。拔絲香蕉、拔絲蘋果，是沿襲自北方傳統的甜菜，鳳梨咕嚕肉更是知名度極高的一道經典粵菜。現在，在武商量販還有削好皮的鳳梨賣，但因為是反季節水果，我還是沒有買。家中有很多奶奶給的蘋果，做了3個蘋果翻轉蛋糕，剩下的蘋果做道中式菜肴吧，在牛肉中加入了蘋果一起燒制，頓時讓這道菜少了幾分塵世的油膩，而多了一絲超脫的清爽，大家有空可以試試。【食材】蘋果，牛肉、鹽，味精、雞精、生抽、生粉，蛋清、沙拉油。【做法】1、牛肉切片，泡除血水，瀝幹。2、將牛肉用鹽、料酒、蛋清醃制20分鐘。3、加入油和生粉、生抽拌勻。4、蘋果去皮切成片狀。5、熱鍋坐油，燒成8成熱後煎制牛肉至變色即可，撈出備用。6、鍋中留油，將蘋果放入鍋中過油。7、倒入牛肉，加入少量清水，中小火燉制至熟。8、加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。