煮魚湯用熱水還是冷水

煮魚湯首先需要放入蔥薑，待到鍋熱的時候放入油，將魚稍微煎一煎，然後放入水到魚湯變成奶白色就可以了，放入的水可以選擇開水，開水可以讓魚肉的蛋白質驟然凝固，保持魚肉的完整性，口感也比較好。魚湯的營養成分比較豐富，不同種類的魚所具有的保健效果也各不相同。