抗壞血酸有什麼功效

抗壞血酸的作用理化性質物理性質 白色至淡黃色粒狀結晶或粉末，抗壞血酸的作用無味，易潮解，有毒，微溶於醇及乙醚，水溶液呈鹼性，PH值約為9。相對密度（水=1g/cm3）：2.17g/cm3；熔點：271℃；沸點320℃（分解）。 化學性質 屬強氧化劑又有還原性，在空氣中會逐漸氧化，表面則變為硝酸鈉，也能被氧化劑所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮氣體；與有機物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒，並放出有毒的刺激性的氧化氮氣體；抗壞血酸的作用遇強氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，抗壞血酸的作用如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產生高熱，引起可燃物燃燒。 理化性質物理性質 白色至淡黃色粒狀結晶或粉末，無味，易潮解，有毒，微溶於醇及乙醚，水溶液呈鹼性，PH值約為9。相對密度（水=1g/cm3）：2.17g/cm3；熔點：271℃；沸點320℃（分解）。 化學性質 屬強氧化劑又有還原性，在空氣中會逐漸氧化，表面則變為硝酸鈉，也能被氧化劑所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮氣體；與有機物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒，並放出有毒的刺激性的氧化氮氣體；遇強氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產生高熱，引起可燃物燃燒。D-異抗壞血酸鈉可以防止生成致癌物質亞硝胺，其與亞硝酸鈉不會直接反應吧

抗壞血酸的作用中文名稱：維生素C英文名稱：vitamin C其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid)定義：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應中起調節作用，缺乏它可引起壞血病。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；激素與維生素（二級學科功效