紅薯發芽了還可以吃嗎

紅薯發芽後是可以正常食用的，它跟土豆不一樣，它不會產生對人體有害的成分，可以將紅薯上面的芽去掉，就可以服用，也不會有中毒的症狀，紅薯發芽會導致營養和水分流失。食用起來口感沒有先前的好，而且也失去了食用的價值。但是如果紅薯的表皮已經呈褐色或黑色斑點，可能受黑斑病菌污染而引起的，黑斑病菌會排出毒素，對人體的肝臟會產生劇毒，服用後可能會吐血昏迷，甚至死亡。