蝦和柳丁可以在一起吃嗎

傳言：“蝦體內含有的五氧化二砷和維生素C可合成毒藥”。
真相：要發生這一切必須具備兩個前提：一是短時間內攝入大量維生素C，一般要幾千毫克以上。二是海鮮受到五氧化二砷污染。實際上很難同時具備上述條件。人體每天如攝入兩千毫克以上的維生素C(至少要吃十幾斤水果)，就會出現腹瀉，將多餘量的維C排出體外。在被所謂的毒倒前，很可能早已因胃被撐壞而倒下了。

柳丁裡的維生素C和蝦反應生成三價砷，吃多了有毒，但是少吃點沒關係。一般來說一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個柳丁或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才是大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量(恐怕沒有人能夠超過)。