人營養成分啥食物

人體營養成分哪些食物：人體需要的元素都要通過食物與飲水來供應，但是，無論是宏量無素或微量元素，決非韓信帶兵那樣“多多益善”。也就是說，必須嚴格地控制在某一水準，多了或少了都會有不良後果，甚至會引起疾病。 對每一種必需元素人體都有對應的酶來“管制”它，使元素按人體需要控制在一定濃度。如果人體某一元素少了，酶就對攝人某元素化合物進行加工，合成人體所需的某元素化會物；反之，如果攝入某元素過量，酶就會把它“驅逐出境”，以保證它在一定濃度範圍內。酶的這一工作保證元素的代謝和平衡。

人體營養成分哪些食物：由於酶在體內含量極微，所以人體調節元素代謝和平衡能力是有限的。這就要求人們應科學地攝人必需元素量，既不可太多，又不可太少，就是對巨集量元素也是如此。例如人體攝入糖、脂肪等碳、氫、氧組成的化合物過量，也會得肥胖症、心血管病等；對微量元素同樣如此，例如鐵是微量元素，是紅血球主要成分，缺少它，人體血紅蛋白不易合成，導致貧血，但一旦多了，也會得多鐵症，嚴重者會“鐵中毒”死亡。