哪些飲食習慣可以預防胃癌

胃癌多是遺傳因素，長期的黴變食物，過熱的飲食習慣，長期過鹹飲食都是胃癌的常見的飲食習慣。所以平時養成確定規律飲食，不要吃特別燙的食物，有胃部不適，儘早控制原發病因

1.預防胃癌要不吃黴變的食物。日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。2.煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關係，煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物 質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因 為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。3.成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係，同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。4.不吃醃菜。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。5.少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應儘量少食用。

病情分析： 胃癌多是遺傳因素，長期的黴變食物，過熱的飲食習慣，長期過鹹飲食都是胃癌的常見的飲食習慣
指導意見： 所以平時養成確定規律飲食，不要吃特別燙的食物，有胃部不適，儘早控制原發病因