牛內臟膽固醇含量高，肝臟維生素A含量高 ，老年人能吃嗎？

牛內臟不是人人都能吃！患心臟血管方面的疾病，已經血脂高、營養過剩，超過標準體重太多，就少向內臟料理舉筷子。病狀嚴重的人，甚至該禁食這一類高膽固醇的食物。老年人都不宜多吃牛內臟。

老年人的消化功能在減弱，按說應多食補臟器食物，但攝入牛內臟會使膽固醇於其體內聚集，將導致一些所謂“富貴病”的發生，對心腦血管不利。尤其老年人本來心、腦、血管很易病變，再多吃一些促其病變的食物，對人體危害更大。所以老年人要吃內臟可選用其他動物類，而牛內臟類食物要忌多吃。