6-甲基煙酸

為維生複合物之一，作為抗（癩）糙皮病因子而起作用。在稱煙酸。煙酸在化學上自以來就已知道，但作為維生素則是由闡明的。酵母、肝臟、獸鳥肉類，葉菜類中均含有大量煙酸。在動物真菌類中，可由色氨酸經犬尿-氨酸-羥基--氨基苯甲酸途經形成。只要攝取色氨酸含量豐富的蛋白質就不會發生缺乏症。據說每60毫克色氨酸相當於毫克煙酸。在植物和細菌裡通過天門冬氨酸與甘油代謝物）縮合而生成，在人體內變為煙醯胺或經煙酸、腺嘌呤二核苷酸而成為的組成成分。煙酸主要變成N′-甲基煙醯胺，-甲基吡啶酮，-甲基吡啶酮被排至尿中。也有與甘氨酸結合而成的煙醯甘氨酸.煙酸是少數存在於食物中相對穩定的維生素，即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。

煙酸也稱作維生素，或維生素，它是人體必需的維生素之，是一種水溶性維生素，屬於維生素族。 煙酸，是身體組織輔酶的主要成分，有維護皮膚、消化道、神經的功能，長期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發生煙酸缺乏，主要表現為皮膚粗糙，即所謂癩皮病，也可發生腹瀉和神經症狀。煙酸雖然廣泛存在於動植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。每日需要量毫克。 富含煙酸的食物有肝腎、牛、羊、豬肉魚、家禽類、花生、無花果、麥芽、全麥製品麥麩、米糠小米等。闡明的。酵母、肝臟、獸鳥肉類，葉菜類中均含有大量煙酸。在動物真菌類中，可由色氨酸經犬尿-氨酸羥基氨基苯甲酸途經形成。只要攝取色氨酸含量豐富的蛋白質就不會發生缺乏症。據說每毫克色氨酸相當於克煙酸。在植物和細菌裡通過天門冬氨酸與甘油代謝物）縮合而生成，在人體內變為煙醯胺或經煙酸、腺嘌呤二核苷酸而成為的組成成分。煙酸主要變成-甲基煙醯胺，吡啶酮-甲基吡啶酮被排至尿中。也有與甘氨酸結合而成的煙醯甘氨酸.煙酸是少數存在於食物中相對穩定的維生素，即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。