南瓜藤的營養

年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒。卷鬚稍粗壯，被毛3-5歧。花單性，雌雄同株；雄花單生，花萼筒腫鐘形，長5-6mm，裂片條形，長10-15mm

南瓜藤葉營養豐富:鮮藤葉含水分82.5％;幹物質中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纖維26％～32％、無氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、鈣0.36％、磷0.09％,還含有維生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸。可以選擇比較嫩的頭，用開水淖一下，涼拌味道很美味的.