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【營養科】
【歸檔】 14年07月29日
番茄牛腩的做法有誰會的能教我一下嗎?
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材料:牛腩,番茄,油菜心。 調料:鹽,生抽,料酒,蔥段,薑片,大蒜,八角,香葉 做法:1、牛腩放在清水中浸泡,泡出血水,然後沖洗乾淨,放入鍋中焯去血沫,取出備用。2、番茄洗淨,放入開水鍋中燙一下,然後取出去掉外皮,切成小塊。3、取來湯鍋,注入清水,燒開後放入焯好的牛腩,再放入一部分番茄塊,加入蔥段,薑片,大蒜,料酒,八角,香葉,開鍋後轉小火慢慢燉制1個小時。4、一個小時後放入剩下的一部分番茄塊,再加入些鹽,生抽,繼續燉制半個小時就可以關火盛出了。番茄分兩次放入,既能喝到溶解到牛肉湯中的番茄汁,又能吃到完整的番茄塊。
主材:牛腩兩斤、番茄三至四個 輔料:土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉 (2)加工牛腩 將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水,將牛腩放入開水中吊一下,將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉,再燒一鍋開水,將吊過的牛腩放入,再加入蔥段、薑片、八角、桂皮,鹽、雞精、黑胡椒粉,開鍋後轉小火煮50分鐘。 (3)加工番茄 將番茄洗淨去皮,番茄去皮的方法有很多,我是先用開水燙一下,再用刀刮一下,番茄皮很容易就被剝下來了,然後切成大塊備用。 (4)炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油,將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘,將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下,直接倒入牛腩湯鍋中。 (5)加工輔料 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。 (5)分別加入輔料,熬成美味的番茄牛腩湯 牛腩小火煮制50分鐘後,分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥,放入的時間間隔我沒太注意,只憑著自己的感覺,反正最後所有的食材都要煮爛就對了。