平菇雞蛋湯

主料： 雞蛋 150克 平菇 250克 輔料： 油菜心 50克 調料： 料酒 10克 大豆油 30克 鹽 3克 醬油 3克 各適量 平菇蛋湯的做法： 1. 將鮮平菇洗淨，去老蒂，切成薄片，放入沸水鍋中略氽撈出；2. 雞蛋磕入碗中，加料酒和少許精鹽攪勻；3. 油菜心擇洗乾淨，切成段；4. 炒鍋置旺火上，放入豆油燒熱，下菜心煸透，放入平菇，倒入清湯燒沸，加精鹽、醬油，倒入蛋液，燒沸後盛入碗中。

用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果