石斑魚價錢

石斑魚配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕澱粉、上湯做法1．魚洗淨取肉，片成大片，頭、尾保持完整。2．魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。3．將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。4．將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調味、勾芡，澆上即可。

盛產于漁山列島附近清水海域，體中長，側扁，牙尖細，背鰭發達，全身無鱗或只有極細的鱗片，大的足有二、三斤，因其身上有花色條紋和黑色斑點而得名。又因石斑魚喜棲息岩礁之間，當地人稱它為岩頭魚。根據身上表皮斑紋的區別，又分為赤點石斑魚、青石斑魚、寶石石斑魚、六帶石斑魚、雲紋石斑魚、縱帶石斑魚等。