鹽水鴨腿怎麼做

將鴨腿清洗乾淨，放入鹽，揉搓，再放入適量的五香面。揉搓入味，最後放入花椒拌勻即可。將拌好的鴨腿放入冰箱醃漬10到24小時。在燉煮之前另取一個小鍋，裡面加入薑、蔥、大料和適量的鹽煮開涼涼備用。將醃制好的鴨腿放入高壓鍋，裡面加入涼涼的調料水。壓上高壓伐，等高壓鍋放氣計時，一般12到15分鐘左右即可。

1.鴨腿洗淨後，用刀去除油膜2.放在盆裡倒入白酒一蓋子。3.2調羹鹽，八角適量和羅勒香料，用手把每個鴨腿抹均勻。放進冰箱冷藏，醃制一晚上後，放在陰涼處掛起風乾一天。4.冷水下鍋，鴨腿綽水後洗淨。5.調料6.冷水上蒸鍋，上面鋪上生薑片和蔥段，再撒一些羅勒香料，大火45分鐘。7.之後打開，用筷子插進去液出不見血水就可以。8.涼涼後去掉生薑片和蔥段斬塊9.裝盆（上面一點點的是羅勒香料，不要去掉很香的）小貼士醃制鴨腿最好用高度酒，我喜歡用二鍋頭，很香。氣溫高的時候不適合拿出風乾，會變味的。