生核桃粉

核桃仁有卓著的健腦作用，是神經衰弱病患者的天然補品。經常有頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力、咳嗽等症的人，每日早晚各食兩個核桃，就可以起到藥補和食補的作用。其健腦效果，祖國醫學很早就從臨床實踐中得到驗證。古中醫學家從像形理論出發，認為從未有任何植物在外觀上像核桃那樣酷似人腦。核桃的外殼比照人的腦殼，核桃仁類似大腦的左右半球，並具備腦球中的皺褶、溝回;核桃仁的表皮遍佈筋絡，就像大腦的血管神經，即是核桃仁的肉白色，也酷似大腦所呈現的灰白色。現代醫學證實了上述觀點。據分析，核桃仁中含脂肪高達，而大腦重量的由脂肪組成。脂肪是大腦功能活動的物質基礎，加上構成大腦的月旨肪將近有一半不能在體內自身合成，須由核桃之類的食品作為最直接的提供者。因此，要培養優質的腦組織，一定要有足量的含高脂的食品，如核桃。

生核桃與熟核桃不同，能治療好多病，吃核桃太多會發胖。因為核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。核桃的功能和吃法:補大腦 可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。助美顏 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。抗衰老 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。