魚籽作用

魚籽含有豐富的有價值的營養成份,如：蛋白質（精氨酸蛋白,組氨酸蛋白,異亮氨蛋白,賴氨酸蛋白,蛋氨 酸蛋白）,脂肪（膽固醇,磷質）,維生素（維生素A,維生素B,維生素C,維生素B2,維生素B6,維生素PP,維生素B12）,還含有鈣,銅,鎂,鐵和磺等微量元素,另外含有淋巴糅和維生素B3酸,具有非常顯著的保健作用.魚籽主要富含蛋白質和脂肪以及豐富的礦物質、微量元素等，對促進身體發育、健腦都有一定幫助。

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。從營養的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。不過得吃少污染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。另外，吃什麼都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質較高，過量食用無益於吸收。