兒童夏季食譜

兒童營養食譜問題我來回答。在安排小兒食譜時，應注意熱量及營養的需要，食品要多樣化，品種搭配要合理，如粗細糧搭配、葷素搭配、幹稀搭配。下面是夏季一周食譜表，供參考。 星期一 早餐：豆漿、金銀卷、醬豆腐 中餐：鹵面(豬肉蝦皮、雞蛋、番茄)、豆腐絲 晚餐：肉片炒熏幹、小白菜、軟飯、菠菜湯 星期二 早餐：牛奶、油鹽花卷、肉鬆 中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、雞蛋番茄湯、軟飯 晚餐：豬肉茴香包子、拌江豆 星期三 早餐：大米綠豆粥、千層餅、五香豆腐乾 中餐：包子(豬肉、韭菜、蝦米、雞蛋)、黃瓜湯 晚餐：肉片炒扁豆、腐竹燒絲瓜、軟飯、豆腐湯 星期四 早餐：牛奶、豆沙包、花生米 中餐：雞塊、肉末茄子丁、冬瓜湯、軟飯 晚餐：骨頭湯餛飩、素炒蒿子杆、小窩頭 星期五 早餐：小米粥 、饅頭、鹹鴨蛋 中餐：牛肉土豆塊、番茄冬瓜、黃豆湯、軟飯 晚餐：木須肉(豬肉、雞蛋、黃花、黑木耳)、饅頭、絲瓜湯 星期六 早餐：牛奶、糖麻醬卷、鹹菜絲 中餐：三鮮水餃(肉末、韭菜、雞蛋、蝦米) 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜湯、軟飯 星期日 早餐：玉米麵粥、糖包、肉鬆 中餐：紅燒雞塊、海米冬瓜湯、軟飯 晚餐：面片湯(雞蛋、小白菜、肉末)紅燒肉、麻醬花卷

兒童營養食譜這個問題一定要得到重視，關於4歲兒童營養食譜為你解答如下：1.豆角（可以同土豆一起燉）； 2.菜花（我用從麥當勞和肯德雞沒用完的番茄醬來燉菜花，這樣比一般的番茄醬要甜一些，顏色也好看）； 3.圓白菜（切絲放些蝦米皮）； 4.香菇（黑的、圓的那種）； 5.茄子（還是不愛吃，我做的時候放些糖，不放醋）； 6.豌豆（巨愛吃，放雞蛋和番茄加水燉幾分鐘，但季節性比較強）； 7.芹菜（一般是小西芹，比較嫩，用點豆腐乾炒很好吃）； 8.土豆（可以同肉一起燉，也可以切絲放花椒油炒，味道好，但得把花椒撈出來，我女兒和老公都不愛吃花椒）； 9.洋蔥（一般比較甜，可以放雞蛋炒）； 10.木耳（超市有賣盒裝的小包裝，想吃時泡一天，用肉和雞蛋炒） 當然了，這只是我女兒愛吃的東西，你可以看看你孩子能吃什麼。 炒菜的肉我一般買裡脊肉，沒有筋，都是瘦肉，孩子也愛吃。每次買了切成小塊，用小塑膠袋裝好放冰箱冷凍，用時拿一塊。 也可經常給孩子包餃子和包子，這樣菜和肉都吃了。我們經常是每週包一次，孩子也愛吃。 兒童營養食譜三款 此菜營養豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養素，有利嬰兒各器官的生長發育。適於8個月以上嬰兒及幼兒食用。 原料： 雞蛋1個，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水澱粉、鹽各少許。 製作： 1、將雞蛋磕入碗內，加鹽和100克溫開水攪勻待用。 2、鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內，上鋼蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。 3、炒鍋內放入清水250克，水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水澱粉勾芡，淋上香油，即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。 4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。 蛋 卷 一、原料及份量： 瘦肉五錢、雞蛋五錢、土豆五錢、白蘿蔔一兩、紅蘿蔔一錢、韭菜一錢、蔥二錢、生粉二錢、油一錢。 二、營養量： 蛋白質10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、熱量253.5千卡、鈣56.78毫克、磷153.6毫克、鐵2.82毫克、維生素甲(國際單位) 924.5、胡蘿蔔素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克。 三、制法： 1．先把土豆煮熟去皮攪爛，再把瘦肉剁爛，加上蔥花、生粉、味粉、精鹽拌勻。 2．雞蛋去殼拌勻後，放在鑊中煎成薄薄的蛋皮(煎時放極少油，並不要煎焦，以保持蛋色為佳)，拿起待用。 3．把蛋皮貼鑊的一邊向上平放，鋪上拌好的肉茸卷起、蒸熟，然後切成片狀、打芡。 4．把紅、白蘿蔔、韭菜切成絲，旺火炒熟後鋪平在碟子上，放上已切好的蛋捲便成。 小兔吃蘿蔔 一、原料及份量： 瘦肉七錢、魚四錢、米粉一錢、腐竹一錢、波菜二兩、白蘿蔔一錢、紅蘿蔔一錢。 二、營養量： 蛋白質16.645 克、脂肪14.845克、碳水化合物11.48克、熱量304.25千卡、鈣136.765毫克、磷165.2毫克、鐵3.885毫克、維生素甲(國際單位)289.26、胡蘿蔔素3.168毫克、乙1(0.014毫克、乙2(0.785)毫克、乙3(1.108)毫克、丙26.9毫克。 三、制法(準備一塊粘生油的乾淨布、一把不銹鋼刀。)： 1．先把瘦肉剁爛，盛到碗上加蔥花、生粉、油、鹽等拌勻作餡料。 2．用100°開水倒入大米粉中，使揉好的粉達九成熟作兔子的皮(搓時不粘手為適)，把粉切粘搓圓，把備好的刀用油布擦後壓在粉粒上稍用力轉，壓成圓片作皮，把拌好的肉餡放在皮中間，對摺捏口，疊成扇形，把前面尖部用大拇指壓扁後用剪刀在壓扁處的中間剪一條直線成兩小片，向上捏成小兔的耳朵，放兩小粒紅蘿蔔在兩邊作兔眼睛，便成小兔。 3．待鑊的水開後放小兔上去蒸十分鐘便熟。 4．把泡好的腐竹與波菜一起煮熟，放上魚片煮片刻鏟起在碟子上，把蒸熟的小兔擺上，小兔前面放上酸白蘿蔔及紅蘿蔔絲便成。