蒸茼蒿菜

主料：茼蒿500克,薺菜500克輔料：秈米粉（幹,細）100克調料：胡椒粉1克,香油20克,鹽2克,豬油（煉製）20克做法：1. 將茼蒿除去老葉，洗淨，切成細末；2. 春頭（薺菜）除去老葉，洗淨，切成細末；3. 將茼蒿末、薺菜末以精鹽、熟豬油、秈米粉拌勻；4. 將拌好的菜置籠中，以旺火沸水蒸30 分鐘取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。製作要訣：旺火氣足，約蒸15 分鐘，時間一長失去青菜鮮香。

主料： 茼蒿 400克 調料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量 清炒茼蒿菜的做法： 1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝幹水； 2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。