蒸茼蒿菜的做法

茼蒿，俗稱蓬蒿、蒿子稈。茼蒿的特殊香味有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助於腸道蠕動，有促進排便，通腑利腸之效。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，防止記憶力減退，還能通利小便，清除水腫。

茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸，對於孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發育不可缺少的。特別是葉酸，妊娠期間母體和胎兒對葉酸的需求大量增加，如果婦女在孕前及孕早期缺乏葉酸，不但會導致胎兒神經管畸形，還使流產的幾率大增。 適用量：每餐50～100克。 吃茼蒿主要是吃它的嫩莖葉，較科學的烹飪方法是汆湯或涼拌。在火鍋中加入一些茼蒿，可以促進肉類、魚類的蛋白質分解，更有利於營養的攝取。