食用沙拉油

新的油我做過一次是318度，但用過的燃點會降低。而且各種沙拉油的燃點不一定相同。建議做一下燃點試驗。現在高溫用耐高溫矽油比較好。和油的新舊 雜質多少都有關係 同上 建議做燃點試驗 或者 換用檢定用矽油 那樣是保證沒問題的

我們是從安全方面考慮的，因為食用沙拉油相對比較安全，不知道檢定用矽油加到高溫後是否會產生有毒煙氣？檢定用矽油從它的特性來分析， 應該比較安全。