糖尿病人能吃乾果嗎

糖尿病飲食治療控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。 供給適量的碳水化合物。目前主張不要過嚴地控制碳水化合物，糖類應占總熱能的左右，每日進食量可在，肥胖應在。穀類是日常生活中熱能的主要來源，每的米或白麵供給碳水化合物約38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。蓧麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。 現在市場上經常可以看到“無糖食品”，“低糖食品”等，有些病人在食用這些食品後，不但沒有好轉，反而血糖上升。這是由於人們對“低糖”和“無糖”的誤解。認為這些食品不含糖，而放鬆對飲食的控制，致使部分病人無限制的攝入這類食品，使血糖升高。事實上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而無糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是這些食品都是由澱粉所組成，當人們吃進澱粉食品後，可轉變成葡萄糖而被人體吸收，所以也應控制這類食品。供給充足的食物纖維。

堅果是一類營養豐富的食品，除含有蛋白質和脂肪外，還有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀。但是由於堅果所含的能量較高，也不可以過量食用，以免導致肥胖，每天是適宜的。另外生的堅果一般會含有較多量的植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食欲減退甚至呼吸急迫等不良反應，而經曬乾或炒熟的堅果，植物酸的含量會大大降低，所以吃起來更加安全。堅果因為富含植物油和蛋白質，所以往往不好消化，而且吃起來也容易覺得膩。所以，為了讓堅果更好地服務我們的健康，不妨在吃法上多下點功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、優酪乳、霜淇淋裡，做成堅果乳、堅果奶等。另外，還可以用堅果仁的碎末做調味料，做菜、熬湯、煮粥的時候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，讓人胃口大開，又可以吃上堅果，補充營養，可謂一舉兩得。