蕎麥面饅頭怎麼做

蕎麥面饅頭建議：麵粉六兩、苦蕎粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）將所有配料加水和成稍硬的麵團，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭髮起後，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母添加量來決定。現在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高於體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了。加了苦蕎粉做的饅頭是非常營養的。

蕎麥面饅頭做法建議：材料蕎麥面、麵粉各300克。2調料發酵粉。3做法1、發酵粉用溫水化開，混入蕎麥面、麵粉中，加溫水和成麵團，揉勻揉透，餳15分鐘。2、將餳好的麵團做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。