蕎麥麵粉的功效

日式冷蕎麥面做法材料：蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。調味料：面醬油（面つゆ）買不到的話，可以自己做海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關火，瀝出雜物，放涼。備用。做法：⒈開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要衝涼水，再過冰水。瀝幹水份，盛容器。撒些海苔絲。⒉小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）；4：取薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；5：將蕎麥面撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

炒什錦蕎麥面主料：蕎麥面、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法：⒈幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；⒉青菜洗淨切段；⒊胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；⒋洋蔥洗淨切丁；[2]⒌做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；⒍炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。