糖尿病人飲食表

糖尿病病人可以吃的食物：主食中如大米、白麵、玉米麵、小米、蕎麥等澱粉類食物，每天最好控制在。這些食物經過胃腸道消化吸收後，逐漸變成葡萄糖，再被吸收入血，使血糖緩慢上升。不能吃白薯，因為它含糖多。副食中可選擇蛋白質含量多的大豆和豆製品。豆芽中含維生素，也可以適當吃些，但這些植物蛋白也不能多吃，因為幹黃豆中碳水化合物含量約為。此外，還應選配吃些瘦肉、魚、雞、牛奶等動物蛋白，用以補充體內所必須的氨基酸。對於脂肪類，應當適當多吃植物油，如豆油、菜子油、花生油、玉米油、棉籽油等，由於這些植物油中脂肪酸含量很少，且含有較多的不飽和脂肪酸，因此可以降低膽固醇，預防動脈硬化的發生，同時應當少吃動物油，如豬油、牛油、羊油等，因為所含飽和脂肪酸較多，容易引起動脈血管硬化。以植物油代替動物油是最重要的，但吃的太多同樣會引起肥胖。當病人控制主食後，如有饑餓感，可用白菜、菠菜、油菜、韭菜、青椒、黃瓜、冬瓜、南瓜、角瓜、番茄、綠豆芽、萵筍、茄子、菜花、扁豆、酸菜、空心菜、生菜等蔬菜補充。

糖尿病病人應禁忌或少吃的食物：應當強調禁止吃各種糖類，如紅塘、白糖、糖塊以及糕點、蜜餞、霜淇淋、白薯等，否則血糖會迅速上升，促使病情加重。當然，低血糖時例外。粉條、綠豆和紅豆中碳水化合物含量高，要適當限量，此外，應限制動物肝臟、腸、蛋黃等膽固醇含量高的食物攝入。對土豆、蒜苗、藕、胡蘿蔔、豌豆等碳水化合物較多的蔬菜類也要適當限制食用量，或按計算比例攝入。 糖尿病病人水果食用：由於水果中含葡萄糖如果糖等，食用後消化吸收很快，能使血糖迅速上升，因此糖尿病病人一般不要吃水果。但並不是絕對的，要根據病人的具體情況而定。如果血糖控制較理想，病情穩定，開始時可以在午飯前或晚飯前試吃少量水果，但在進食後小時要連續觀察尿糖情況，若尿糖變化不大，則可間段的少量吃點水果，數量不能多，並應酌情相應減少主食進量。體力活動增多時也可試吃一些水果。水果中的碳水化合物含量，以西瓜為低，香蕉為高。