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問題
【營養科】
【歸檔】 14年12月03日
糖漬蜜餞
網友回答
"糖漬蜜餞是蜜餞的一種,原料經糖漬蜜制後,成品浸漬在一定濃度的糖液中,略有透明感,如:蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。主要包括糖漬檸檬、糖漬櫻桃、糖漬橙皮、糖漬葡萄等,1、如果不愛吃蜜餞甜品的,可以和蜂蜜一起泡水喝,可以生津止渴,飲用後溫暖順氣2、做好後密封冷藏可保存2周左右。3、跟果醬一樣,取食時,要用乾淨無水的勺子。4、嫌切花刀麻煩的話,可以直接橫著一刀一切為二再去籽。"
"1、準備材料。2、盆裡倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨後晾乾。3、將金桔縱向等距切5-7刀,刀口不要太深,否則容易斷。4、切好的金桔,用手指按癟。5、金桔切好後,用牙籤挑出金桔籽。6、去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡,碼一層金桔,撒一層白砂糖。7、蓋好蓋子醃制約2-3天左右。8、如圖醃好的樣子,砂糖融化,液體增多即可。9、鍋裡倒入約一碗清水,倒入醃制好的金桔,放入冰糖。10、大火燒開後,轉小火慢慢熬制,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現透明狀,即可根據喜好收汁裝盤。11、成品。"