如何挖冬筍

採挖冬筍必須選擇海拔在300米以下，朝東或朝東南的林地，這類林地裡的冬筍多，成熟也早，品質又很好。

其次，採挖冬筍還要看土層厚度，土層厚度30釐米以上的冬筍只有56％會退化腐爛，44％會在春天破土成竹，而土層厚度15釐米以內的淺鞭冬筍則90％以上都會退化腐爛。