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問題
【營養科】
【歸檔】 15年02月28日
四級大豆油
網友回答
這個油只是一個輔料的,不需要那個的價值高的,這個主要是看油溫一般油溫高的做菜會好吃一些.油溫低的會味道差一些,和營養無關的。所以除了知道飲食需要一定的營養外還需要知道色香味更重要.
你好,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效,大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。