維生素e食物

維生素E有天然和合成之分，在生物活性上有一定的區別。維生素E廣泛分佈於動植物食品中，良好的食物來源有麥胚油、棉籽油、大豆油、花生油及芝麻油，每克食物中的維生素E含量分別是（單位：微克）：2642、440、936、424、546，橄欖油中含量較少，為100微克/克食物。綠葉植物、肉、奶、豆中也含有維生素E。但是需要注意的是植物油中а型維生素E(生物活性最強最強的一種維生素E)比例較少，如豆油中的а型維生素E僅占總維生素E的8%-10%，玉米油中的為18%，花生油的近40%，這樣植物油中的維生素E生物活性會受到影響，因此在維生素E缺乏時，提純的а維生素E可以是不錯的補充選擇，也即選擇天然維生素E補充劑。維生素E是一種脂溶性維生素，也就是意味著維生素E的消化吸收將依賴於脂肪的吸收情況，故脂肪攝入量的多少以及影響脂肪吸收的因素亦必影響維生素E的吸收，例如肝炎、膽囊炎、膽結石等疾病，消化脂肪的膽汁分泌受到影響，維生素E吸收率下降。胰腺炎患者限制高脂肪食物的攝入，維生素E的供給量也會大大減少。

人體中除正常消耗的維生素E外，還有其他因素增加維生素E的損耗，需要注意。膳食中含有大量的不飽和脂肪酸時，維生素E的需要量增加，女性避孕藥及阿司匹林都增加維生素E的需要量，早產兒的貧血要注意維生素E的補充，適量的維生素C可以保護維生素E，但大量使用維生素C時，維生素E的消耗量會增大。有的女士為了美容抗衰老，每天都額外吃合成維生素E補充劑，這是一個值得注意的問題。因為，維生素E是一種脂溶性的維生素，它與水溶性維生素不同，不能隨尿液排出體外，即水溶性維生素毒性較小。過量服用維生素E容易引起體內的中毒反應，血小板聚集，血栓形成，可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經過多或閉經。因此，出現症狀的女士要儘快就醫。日常維生素E的補充要特別謹慎，儘量不要選擇合成維生素E，最好選用天然維生素E。