老年糖尿病人一周食譜

早 餐 主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。 副食：1.煮雞蛋或荷包蛋一個。 2.淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。 3.涼拌蔬菜。 午 餐 主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食。 副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。 晚 餐 主食：1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。 2.喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。 副食：1.蔬菜、豆製品等。 2.雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。 睡 前 每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升。 說明： 糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少於300克(幹品);主食做到大米、麵粉混合食用才有益健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食;每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上;每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調;食鹽不超過6克;食用油用植物油，不超過18克為宜。 另外，含糖量為3%以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、檾蒿、芹菜、苤藍、萵苣筍、西葫蘆、番茄、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、莧菜、龍鬚菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等。

你好，根據你的描述，糖尿病人的食譜有 1、苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，臨床與動物實驗證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。 2、南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘乾研粉，每次5克，每日3次，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。 3、洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋蔥50～100克水煎服，也可作菜食用。 4、蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮湯，加油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉，適用於輕型糖尿病。 5、沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50克，玉竹30克，老雄鴨1只，蔥、薑鹽少許燜煮，熟後食肉飲湯。適用于中老年糖尿病患者。 6、玉米須燉龜：玉米須100克，烏電1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。 7、黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段、內金鱔魚、燴鱔血絲、歸參黃鱔、翠皮爆鱔絲等均可選用。 8、韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、薑、鹽少許，煮熟飲湯食肉。適用于糖尿病腎陰不足者。 9、枸杞子蒸雞：枸杞子15克，子母雞1只，加料酒、薑、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉並飲湯，適用於糖尿病腎氣虛弱者。