維生素a的作用及功能

維持正常的視覺反應。 維持上皮組織的正常形態與功。 維持正常的骨骼發育。有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。

天然維生素A只存在於動物性食品如:動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中;植物所含的胡蘿蔔素進入人體，可在肝中轉變為維生素A(1毫克胡蘿蔔素=0.167毫克維生素A)。 維生素A能促進生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿蔔素。

維生素A：有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛髮健康生長，還能促 進視力和生殖機能良好的發展。要攝取維生素A，除全乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮豔的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹 菜、南瓜、蘿蔔等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿蔔更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復正常，也能治夜盲症和降低血壓。缺乏維生素A，可使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿蔔、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。

1.促進生長發育。維生素A能夠提高機體對蛋白質的利用率，促進體內組織蛋白的合成，加快細胞分裂速度，刺激新細胞的生長，從而促進兒童生長發育。如果兒童缺乏維生素A，體內肌肉和內臟器官將會萎縮、體脂減少、發育緩慢、生長停滯。 2.維持正常視覺，防止夜盲症。視網膜上的感光物質--視紫質，是一種結合蛋白質。視紫質是由維生素A與視蛋白質結合而成，並存在於杆狀細胞內。視網膜細胞由圓錐細胞和杆狀細胞構成。錐狀細胞專管在白天看東西，即明視;而杆狀細胞專管在夜間看東西，即暗視。如果維生素A缺乏時，會影響視紫質的合成和更新，出現夜盲症，使眼的暗視能力減弱。

維護上皮細胞組織，抵禦傳染病。上皮組織遍佈機體全身，如消化道、呼吸道、泌尿道、性腺等。當維生素A缺乏時常會引起皮脂腺分泌減少，使皮膚乾燥、毛囊角化，在大腿和上臂常可見到粗糙小疙瘩，形似“雞皮”，嚴重時可擴展到全身。 維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。而且對於准媽媽來說，較懷孕前增加了近25%，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產後又重新上升，所以適當補充對於准媽媽來說是必要的。