便宜牛排

煎牛排做法 ：牛排兩面抹上少許鹽，撒上些許胡椒粉；兩大匙橄欖油燒熱，放入牛排以大火煎至適合自己口味的熟度（我做五分熟），起鍋擺盤保溫（可放入微溫的烤箱）。蒜香蘑菇醬做法 ：兩大匙橄欖油燒熱，放入鮮蘑菇／甜椒／洋蔥丁，蒜蓉一大匙炒香；加半杯紅葡萄酒，四大匙牛排醬，煮至汁收半即可。

牛排一定要吃嫩的。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分佈、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。