冬菇的做法

大棗冬菇湯的做法 ≮美食原料≯ 紅棗15枚，幹冬菇15個，生薑、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。 ≮美食做法≯ 先將幹冬菇洗淨泥沙；紅棗洗淨，去核；然後將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內，蓋嚴，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。 ≮美食特色≯ 益氣、開胃。適用於治療各種虛症、食少、高血壓、冠心病、癌症及胃、十二指腸潰瘍等病症。

脆炸冬菇 主料：香菇（鮮）200克 調料：鹽2克,香油3克,薑汁10克,澱粉(豌豆)10克,小麥麵粉50克,番茄醬20克,味精3克,沙拉油50克 特色： 冬菇金黃，外皮微脆，裡肉綿軟，芳香可口。 做法： 1.選用肉厚的水發小冬菇，洗淨後放碗裡，加入精鹽、薑汁、味精和泡冬菇的原汁200克，蓋好蓋，在籠內蒸10分鐘，取出瀝淨水，拌上5克澱粉；剩餘澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克放碗內，加入蒸冬茹的素湯和麵粉調成稠糊，再將冬菇放入糊中拌勻。 2.鍋架中火上，放油燒至六成熱，將冬菇逐只投入油鍋內炸至金黃色時，撈起瀝油裝盤，淋入麻油，隨帶番茄醬1小碟佐食。 脆炸冬菇的製作要訣： 因有過油炸制過程，需準備沙拉油750克左右。