冬菇雞湯

1.選用肉厚的水發小冬菇，洗淨後放碗裡，加入精鹽、薑汁、味精和泡冬菇的原汁200克，蓋好蓋，在籠內蒸10分鐘，取出瀝淨水，拌上5克澱粉；剩餘澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克放碗內，加入蒸冬茹的素湯和麵粉調成稠糊，再將冬菇放入糊中拌勻。 2.鍋架中火上，放油燒至六成熱，將冬菇逐只投入油鍋內炸至金黃色時，撈起瀝油裝盤，淋入麻油，隨帶番茄醬1小碟佐食。

香菇中含不飽和脂肪酸比較高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。由於過敏性鼻炎的症狀和感冒初期很相似，所以，食用香菇在預防這些症狀發生上，理論上有可能，但是治癒就有些誇大療效。