產後雞湯做法

"清燉雞參湯主料： 水發海參400克，孺子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。 輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，薑10克，味精5克，高湯1000克。 制法：①將發好的海參洗淨，下熱水鍋氽一下掏出。 ②雞骨、小排骨斬成塊，與競孺子雞一塊下熱水鍋氽一下掏出，洗淨血穢。 ③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。 ④將海參、孺子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參預孺子雞間的空閒兩端,火腿片放在中央，參加料酒、味精、精鹽、蔥薑、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛掏出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、薑，便可食用。 營養 功效：補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，關於產後體虛食之有益。 "

" 烏雞湯的做法：烏雞,是藥,食兩用佳品.它性平,味甘,無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛.同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色,香,味各異風味別具的多種菜肴. 一,烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：枸杞 調料：蔥,薑,雞精,鹽,醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥,薑,鹽,枸杞,雞精,醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用. 特點：鮮香味美,營養豐富.烏雞營養豐富,老少皆宜.具有較高的藥用價值. 二,烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：天麻 調料：薑,鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方”.天麻,可治療頭暈目眩,中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美. 三,五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克,青椒,胡蘿蔔,白蘿蔔各一根,雞蛋一隻. 做法： 1,雞肉切絲（順紋切）,青椒和紅,白蘿蔔分別切絲. 2,雞絲加入精鹽,雞蛋,料酒,濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生. 3,炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲,蘿蔔絲炒制加鹽,味精,放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成. 四,補品三套禽 原料；烏雞,乳鴿,鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片. 做法： 1,烏雞,乳鴿,鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片,料酒巴,整薑醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內. 2,取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片,蔥結,枸杞,香茹,精鹽,味精,白糖,淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片,蔥結,調正味道即成. 五,五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻,當歸,熟地,白勺,知母,地骨皮各15克,蔥,薑,鹽,味精適量. 做法： 1 烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用. 2 將將藥物塞入雞腹,紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時.取出藥物,加調味品,複蒸10分鐘."