當歸品質

當歸的化學成分主要為揮發油，其中槁本內酷為揮發油中的主要成分。非揮發油成分有新歸內酯、棕櫚酸、葉酸、莨菪葶、傘形酮及膽鹼，後3種為抗炎有效成分。此外還含有多種氨酸、維生素和礦物質。有以下方面的生理作用：1、抗血小板凝集和抗血栓，能促進血紅蛋白及紅細胞的生成，抗貧血。2、擴張血管，改善外周迴圈，降低低心肌耗氧，增加輸氧能力，抗心肌缺血，降血脂。3、保肝，增強肝臟的解毒功能。4、利尿，改善腎功能，促進腎小管病變的恢復。5、鎮靜，鎮痛，抗炎，抗氧化，抗輻射損傷。6、對肺損傷有保護作用，平喘，對抗過敏性哮喘。7、增強免疫功能，能對抗糖質激素引起的免疫抑制。8、具有抑制某些腫瘤生長以體外抗菌的作用。9、對子宮的作用取決於子的機能狀態，可呈雙向調節用。

由於當歸對婦女的經,帶,胎,產各種疾病都有治療效果,所以中醫稱當歸為“女科之聖藥”當歸燒羊肉：當歸,幹地黃各15g,乾薑10g,羊肉250g.羊肉,洗淨,切塊,入油中炒至發白,放入中藥,加水,鹽,酒等,以小火煨至羊肉爛熟即成.飲湯吃肉.補血活血,調經止痛,潤腸通便.用於血虛萎黃,眩暈心悸,月經不調,經閉痛經,虛寒腹痛,腸燥便秘,風濕痹痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍.酒當歸活血通經.用於經閉痛經,風濕痹痛,跌撲損傷.