牛腸食譜

牛腸粘膜可作為制取肝素的原料，肝素具有抗凝血、抗血栓、調血脂、抗動脈粥樣硬化及抗火等多方面的藥理作用，詳見豬腸。牛腸粘膜制取的肝素的抗凝效價稍低於羊腸粘膜和豬腸粘膜制取的肝素，但顯著高於牛肺肝素和羊肺肝素。

【來源】牛科動物黃牛或水牛的腸。【功能主治】《本草蒙筌》：厚腸，除腸風痔漏。【用法用量】內服：煮食。