雪碧加醋

不是的，醋就是調味，但是所有的菜都加粗，根據你的提取來說，如果在含鐵離子比較多的菠菜中就不好，不利於鐵離子的吸收。但是在豆腐中加醋也是不好，形成醋酸鈣，形成沉澱。醋的主要作用就是去腥體鮮，在魚肉中加時比較好，在醋溜的豆芽，土豆絲，白菜中可以添加炒胡蘿蔔還是燉胡蘿蔔等時，都不要放醋。同樣，富含胡蘿蔔素的雪裡蕻、菠菜、油菜等也不宜用醋炒。

在日常飲食中，人們都知道，炒土豆絲、綠豆芽等時加一點醋，可以使炒出來的菜爽脆可口，這是因為醋酸對蔬菜裡的蛋白質有顯著的凝固作用，特別是如綠豆芽這樣含水分較多的蔬菜，烹炒時易出湯蔫軟，如果適量的加一點醋，可使豆芽菜減少出水軟化，增加脆度。但是炒綠葉青菜就不宜加醋了。青菜中的葉綠素在酸性條件下加熱，其分子中的鎂離子可被醋酸中的氫離子取代而形成脫鎂葉綠素，不僅會使青菜變黃而喪失亮綠的色澤，營養價值也會大大降低。另外，炒胡蘿蔔時也不宜加醋。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，經加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放，如果這個時候放醋，食醋中的醋酸就會破壞胡蘿蔔素，造成營養的損失。